Investigadores de la UNED, en colaboración con otros científicos españoles e italianos, han conseguido mantener intactas las propiedades del brócoli 12 días después de ser recolectado. El método consiste en sellar bolsas de polipropileno microperforado –un tipo de plástico– con un 10% de oxígeno y un 5% de dióxido de carbono. El brócoli –Brassica oleracea italica– se deteriora rápidamente tras su recolección, lo que hace que se pierda su color, textura, aroma y compuestos saludables. [...]

En los últimos 30 años se ha experimentado un avance considerable en el desarrollo de nuevos materiales de demanda social. En este contexto, la tecnología catalítica ocupa un lugar importante. Sin embargo, la industria farmacéutica continúa usando catalizadores tradicionales homogéneos altamente contaminantes. Existe pues una necesidad imperiosa de desarrollar nuevos procesos de bajo impacto ambiental, a la vez que se requiere la implementación de nuevos avances químicos en los procesos de síntesis de productos de [...]

Las últimas dataciones realizadas en La Güelga –una cavidad situada en los Picos de Europa (Asturias)– revelan que los neandertales y los humanos modernos coexistieron en la zona hace alrededor de 40.000 años. Así lo demuestra un estudio dirigido por investigadores de la UNED, que ha analizado los depósitos arqueológicos de la zona más alta del abrigo rocoso. Tal y como preveía la comunidad científica, la región cantábrica es uno de los escasos puntos peninsulares [...]