Hay evidencias del papel que juega la educación científica como instrumento de rehabilitación en internos en Centros Penitenciarios, favoreciendo la socialización y la adquisición de valores, así como el aprendizaje de competencias personales y profesionales. Con este objetivo, se ha diseñado el taller “La Ciencia del Pan” que, dirigido a los internos de la red de centros penitenciarios, busca enriquecer una práctica habitual en la mayoría de estos centros que cuentan con obrador de panadería.
Esta actividad ha sido llevada a cabo los días 9 y 10 de Septiembre en el Centro Penitenciario Sevilla II (Morón de la Frontera) y los días 5 y 6 de Octubre de 2020 en el Centro Penitenciario Sevilla I (Sevilla). En el programa han participado 40 internos que han podido de este modo comprender la base científica que se esconde tras la elaboración del pan y comprobar cómo, de un oficio rutinario y en apariencia mecánico, se abre un sinfín de posibilidades gracias al conocimiento científico.
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